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石膏豆腐和鹵水豆腐哪個更健康?石膏豆腐和鹵水豆腐有啥區別?

2022-03-08
我來答
3個回答

匿名用戶

2022-03-08

  特點不同,鹵水豆腐的口感綿韌,比較硬,含水量少,有豆香味;石膏豆腐的口感軟嫩,含水量多,但豆香味不足。烹飪方法不同,一般北方人習慣用鹵水點豆腐,主要用于煎、炸、釀以及制餡等;南方人習慣用石膏點豆腐,主要用于拌、燴、燒以及制作湯羹等。

匿名用戶

2022-03-08

  原材料不同,鹵水豆腐是用鹽鹵(氯化鎂)點漿制作的豆腐;石膏豆腐是用石膏(硫酸鈣)點漿制作的豆腐。顏色不同,鹵水豆腐色澤白中略偏黃,質地比較粗,俗稱“老豆腐”;石膏豆腐色澤潔白,質地細嫩光滑,俗稱“嫩豆腐”。

匿名用戶

2022-03-08

  鹵水豆腐比石膏豆腐更健康,鹵水豆腐吃起來也比較有嚼勁,口感也不錯,因此鹵水豆腐也一直受到人們的青睞。鹵水豆腐一般比較黃,而石膏豆腐發白,其鹵水豆腐聞起來也是比較香的,而石膏豆腐聞起來比較酸,而且鹵水豆腐煮熟之后要比石膏豆腐硬,鹵水豆腐的豆腥味也是比較重的,總而言之鹵水豆腐比石膏豆腐要好吃。

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