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葡萄酒如何釀制?葡萄酒的配方比例是多少?

2022-03-14
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3個回答
推薦回答

匿名用戶

2022-03-14

  自釀葡萄酒時,加糖量主要由葡萄種類決定,如果含糖較低的葡萄種類可以按10:1.2——10:2之間,糖不必放多,否則會影響發(fā)酵時間和酒液澄清度。

匿名用戶

2022-03-14

  紅葡萄酒:選用紅色或紫黑色葡萄為原材料,使用帶皮發(fā)酵釀造而成。

  白葡萄酒:選用黃綠色葡萄或紅葡萄的果汁發(fā)酵釀造而成。酒色成淺黃色或金黃色。口味鮮爽,澄清透明,圓潤,有愉悅的清香。

匿名用戶

2022-03-14

  葡萄放入碗中,加入清水和面粉,洗凈后取出。葡萄放入碗中碾碎,取出種子。再放入器皿中,鋪上一層白砂糖,再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好,置于到常溫的地方釀造半個月即可。

  要留意對發(fā)酵器皿的消毒,過程中支配好發(fā)酵溫度,在16度到28度之間最好,確保不大于三十度。還要在釀造過程中添加二氧化硫,防腐,抗氧化和殺菌,不能少一步。

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