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哪些調料能代替雞精味精提鮮?味精吃多了會怎么樣?

2022-04-02
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3個回答

匿名用戶

2022-04-02

  當食用味精過多,超過機體的代謝能力時,還會導致血液中谷氨酸含量增高,限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合,生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外,導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素,缺鋅會導致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況,所以嬰兒應謹慎喂食。

匿名用戶

2022-04-02

  目前市場的雞精和味精能少吃盡量少吃,其實醬油就有提鮮的成分的,如果你在煮一個菜的時候放了醬油就可以不放味精和雞精了。味精就是谷氨酸鈉+鹽,雞精就是味精+鹽,可見,二者都不好,能不吃就盡量不吃。

匿名用戶

2022-04-02

  菌菇粉就是來代替雞精和味精的,為什么菌菇類可以的代替雞精和味精,是因為香菇里面有種鮮味物質,主要是鳥苷酸鹽,干香菇中的鳥苷酸鹽含量會比新鮮的時候高很多,所以,香菇是“天然味精”的第一選擇。

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