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燕窩真假怎么分辨?

燕窩真假怎么分辨?

2022-06-17
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3個回答

匿名用戶

2022-06-17

  魚目混珠燕窩,燕窩的種類根據筑巢燕子分為三類:官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品,營養價值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條,不良商家就會用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。官燕習慣用純唾液筑巢,所以雜質少,色澤微黃,在光線下觀看的話呈半透明狀,加水后變軟,能膨脹7—8倍。毛燕習慣用羽毛混合唾液筑巢,草燕喜歡用雜草混合唾液筑巢,因此有大量雜質,顏色也暗,幾乎不透光,吸水力弱,浸水后也不怎么膨脹。

匿名用戶

2022-06-17

  涂膠燕窩,燕窩在制作成盞的過程中,會經過人工挑毛的工序,因此表面會有小洞,一些商人將食物,諸如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等作為涂料通過這些小洞涂在燕窩表面,燕盞看起來就顯得光亮且厚重,尤其是燕盞的底部會特別厚重,難以掰碎。我們可以將燕窩浸入水中去除,半分鐘后用手指擦摸數次,正宗燕窩應該是光滑的,而涂料燕窩則會因為涂料而產生粘性。此外,天然燕窩的蛋白質含量高達50%,因此聞起來有蛋清味,而涂膠燕窩則會聞到化學藥品的味道。

匿名用戶

2022-06-17

  漂白燕窩,被漂白過的燕窩從肉眼上看白得很明顯,且顏色上沒有漸變和層次感,可以一眼看出。那么對于精心偽裝過的,我們可以通過將燕窩浸入水中取出,半分鐘后用拇指以及食指擦摸數次,手指會粘有化學藥品的臭味。此外,漂白過的燕窩燉煮后漲率不大,容易化水,沒有燕窩所特有的天然蛋清味。

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