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炸油餅用高筋面粉好還是低筋面粉好?炸油餅用什么面粉好?

2022-08-03
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3個回答

匿名用戶

2022-08-03

  油餅,包子,餛飩,麻團,這是我常見的早餐主食,最喜歡的是將炸好的油餅放在剛磨出來的豆漿里面,稍微等上一會兒,讓豆漿全部浸入到油餅里面,吃起來非常的好吃。吃油餅喜歡配點小咸菜,還可以放點醬豆腐,當然油餅在我們這里不僅僅是早餐,我們這里過年家家戶戶都是要炸油餅吃的。

匿名用戶

2022-08-03

  在和面之前記住一點,制作油條、油餅等油炸食物,一般面團都不宜太硬,偏軟、稍微粘手的狀態最好,這樣吃起來更松軟、酥脆,如果在整型的時候粘手,可以手上抹油來防粘。

匿名用戶

2022-08-03

  一般建議用中筋面粉。發面油餅屬于傳統的中式餐點,一般中式餐點都用中筋面粉,低筋面粉筋性低,容易斷裂,包不住餡料,高筋面粉筋性高,炸出來口感偏硬,所以,炸油餅要選擇中筋面粉。

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