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面粉里也有對身體有害的物質嗎?高筋面粉的功效及作用是什么?

2022-08-19
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3個回答

匿名用戶

2022-08-19

  高筋面粉的蛋白質含量平均為13.5%,通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質含量高,因此筋度強,多用來做面包等。

匿名用戶

2022-08-19

  高筋面粉具有養心益腎以及除熱止渴的功效,還具有健脾厚腸的作用,適用于外傷出血以及燙傷等等不良癥狀;高筋面粉還有豐富蛋白質,可以消除水腫以及維持鉀鈉平衡;含有豐富的碳水化合物,可以維持大腦功能所需。

匿名用戶

2022-08-19

  現在很多面粉里有增白劑。面粉天然含有微量胡蘿卜素,因此呈現乳白色或微黃。然而,有些商家為了增加面食的白亮度,會添加“過氧化苯酰”等增白劑,含量甚至遠超國家許可量,還有些采用硫磺熏蒸,這兩種增白方式都會嚴重破壞原有維生素,對健康有害無益。

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