工業淀粉與食用淀粉最大的不同，是工業淀粉含有重金屬、有毒物質等雜質，且工業淀粉沒有衛生方面的要求。而食用淀粉則在感官指標（如色澤、氣味、口感、雜質）、理化指標和衛生指標（二氧化硫、鉛、砷）上有嚴格的要求。
工業淀粉全部問題
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