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大米

大米

大米(Rice),亦稱稻米,是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質(zhì)7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

    大米全部問題

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    我想知道大米里有什么營養(yǎng)價值? 2022-08-02 大米

    最新回答:   淀粉是大米所含高達(dá)75%左右的碳水化合物中的主要成分。雖然大米有較高的營養(yǎng)價值,但其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比不上動物的,不是一種完全蛋白質(zhì),所以賴氨酸和蘇氨酸的含量...

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    請教一下,大米中的蟲子是從哪里來的?? 2022-08-02 大米

    最新回答:   糧食生長的時候可能就有蟲卵。由于體型較小,同時蟲卵不是在稻谷表面而是粘在米粒上,所以在收割和加工的過程中這些蟲卵也難以去除。

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    大米中長的蟲子是什么蟲?米長蟲子怎么處理? 2022-08-02 大米

    最新回答:   米象 ,米象是一種口吻細(xì)長,向前延伸,如大象鼻子的小甲蟲,“象鼻”兩邊長著一對彎曲的觸角。米象的個頭只有兩三毫米,比大米略小。幼蟲長的像蛆。 米象以米粒為食...

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    我想知道糯米和大米的區(qū)別是什么? 2022-08-02 大米

    最新回答:   主要成分不同:平常用來蒸米飯、煮粥的大米的主要成分是直鏈淀粉,而糯米的淀粉幾乎全部是支鏈淀粉,糯米與大米相比不容易被人體消化吸收。

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