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怎樣吃能避免亞硝酸鹽?亞硝酸鹽可以致癌嗎?

2022-05-30
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2個回答

匿名用戶

2022-05-30

  有些比如醬制食品中需要添加亞硝酸鹽有利于發色和保藏,但可引起胡蘿卜素、維生素B1、維生素C以及葉酸的破壞。尤其重要的是,亞硝酸鹽可以轉化成致癌物亞硝胺,過多食用有害健康。

匿名用戶

2022-05-30

  不能剩菜,吃蔬菜,最講究新鮮。燒熟的蔬菜盡可能早吃,多余的冷藏。勿食大量剛腌不久的菜。腌菜時春秋季用鹽15%~20%,冬季10%以上。吃暴腌的咸菜應在腌制后的4小時之內,因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽,否則要腌制15天以上才能吃,最好是超過20天。

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